Snack-Food-Kartoffelchip-Fertigungsstraße-bricht industrieller Kartoffel-Chip-Hersteller Produktions-Maschine ab

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Kartoffelchip-hersteller-Prozess

Kartoffel-Reinigung -- Schale-Schneider-waschen-bleichen-entwässern Sie Maschinetrocknerlinie--vor-Fischrogen-entölen Sie Maschine-kühlende Linie-- gefroren--verpackt --Speicher im Kühlraum

Waschvorgang:

Der Waschvorgang ist für das Waschen weg von der Kartoffelstärke auf den Kartoffelchips, die sie vom Fall im Öl halten und das Langgebrauchsleben für die bratene Maschine halten können.

Gleichzeitig wird die Kartoffelchips total im Wasser untergetaucht, das es von der enzymatisch-oxydierenden Bräunung halten kann, weil der Zucker mit Aminosäure und dem Erzeugnis beeinflußt werden kann die schwarze und braune Farbe

Bleichender Prozess:

Das Bleichen ist ein notwendiges Verfahren. Nach Reinigung steigen die Kartoffelstöcke in die Reismühle ein, die ℃hot ungefähr 65-90 Wasser ist. Sie kann die Enzymaktivität zerstören und verbessert und erweicht die Organisationsstruktur, die leicht getrocknet werden kann und von der Blasenbildung auch halten kann. Sie kann das Natriumwasserstoffsulfit oder das Natriumpyrosulphit addieren, um die gute Farbe zu halten.

Vorbraten:

Temperatur zu braten ist °C ungefähr 180-190, und die Bratzeit ist ungefähr 1 Minute. Das höher der Inhalt von trockenem und von Stärke, niedriger der Ölanteil für die Kartoffelchips. Das innere ist weich und äußer ist klar.

Gefrierschrank und Kühlraum: - 18 - -25℃

Verpackende Größe und Gewicht basiert auf der Anforderung der Kunden

Verpackungsmaschine: 520, 720

Braten für Endkunden

Die Bratzeit für gefrorene Pommes-Frites, bevor sie isst, ist ungefähr 3 Minuten bei ℃ 168 der Öltemperatur. Der Ölanteil ist about2.5%-4.3%

Rindertalg: es ist das beste Öl für das Braten von Kartoffelchips und von Pommes-Frites. Es wird sehr und vom niedrigen Schmelzpunkt verärgert (Pflanzenöl ist von hochschmelzendem Punkt, der auf der Oberfläche trocknet.

Palmöl: gut für Gesundheit, billig und weiß

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